Disznótor hajdanán Erdélytől a Lajtáig, Felvidéktől a Bánságig, amíg gazdaember műveli a földjét, állatot is fog nevelni, és disznót is fog vágni. Így volt ez ükapáink idejében... (Forrás: Lakberendezes.hu)

Hamuban sült pogácsa Elkészítési idő: 60 perc Hozzávalók 10 db. pogácsához:
60 dg Liszt, 6 db tojás,
1 kiskanál szódabikarbóna, só Az alapanyagokat összekeverjük és addig dagasztjuk, amíg közepesen lágy tésztát nem kapunk. Ha szükséges kevés vizet adunk hozzá. Kisebb, vékony pogácsákat formálunk a tésztából, majd 40 percig parázs fölött rácson, vagy alufóliába csomagolva parázson forgatva sütjük. Kibontjuk és mindkét oldalát megpirítjuk. Hidegen és melegen is fogyaszthatjuk.

Hamuban sült burgonya Elkészítési idő: 30 perc Hozzávalók 4 személyre:
12 közepes burgonya A megmosott burgonyát a hamuba rakjuk és lefedjük parázzsal. Fóliába csomagolva is süthetjük. Önmagában sózva, fűszerezve és zsíradékkal megkenve tálaljuk, vagy nyárson sült húsok mellé kínáljuk.

Barackos - müzlis reggeli Elkészítési idő: 20 perc Hozzávalók:
4 evőkanál gyümölcsös müzli, 1 dl citromos tea,
1 őszaibarack (vagy körte), 1 pohár gyümölcsjoghurt, 1 kiskanál méz. Müzlis tányérba tegyünk négy evőkanál gyümölcsös müzlit, öntsük rá a citromos teát. Vágjunk rá megmosott és megtisztított őszibarackot vagy körtét, majd öntsünk rá egy pohár barackos vagy körtés joghurtot. Csorgassuk meg mézzel, és máris fogyaszthatjuk.

Ecetes apródinnye Elkészítési idő: 80 - 100 perc Hozzávalók:
zöld apró dinnye, ecet, só, cukor, olaj A teljesen egészséges, kemény, zöld apró dinnyéket kiválogtjuk. 15-20 percig bő hideg vízben áztatjuk, majd egyenként alaposan megmossuk. Az így előkészített dinnyéket üvegekbe tesszük. Elkészítjük az ecetes levet úgy, hogy 1 liter vízhez 2 dl (20 százalékos) ecetet, 3 dkg sót, 3 dkg cukrot számítunk. Fölforraljuk, és lehűtve öntjük a dinnyére. Végül a tetejére egyujjnyi vastag olajat öntünk, és légmentesen lekötözzük.

Édes gyümölcsfalatkák Elkészítési idő: 40 - 60 perc Hozzávalók:
2 db világos piskótalap, 2 zacskó vanília pudingpor,
1,2 liter tej, 1 doboz darabolt ananász,
fél doboz őszibarack konzerv, fél üveg meggybefőtt,
1,5 dl csoki szósz A vanília pudingport a tejjel kenhető állagú krémmé keverjük. A kisebb cikkekre vágott piskótalap szeleteket megkenjük vele. A leszűrt, és kisebb darabokra vágott gyümölcsöket ráhalmozzuk. Vékonyan megöntözzük csoki szósszal. Fogyasztásig hűtőben tartjuk.

Erdélyi rakott káposzta Elkészítési idő: 80 - 100 perc Hozzávalók:
50 dkg darált disznóhús, 10 dkg füstölt kolbász,
10 dkg húsos füstölt szalonna,
80 dkg savanyú káposzta,
15 dkg rizs, 1 fej vöröshagyma, 2 dl tejföl,
1 gerezd fokhagyma, zsiradék,
pirospaprika, bors, só Két kanál zsiradékban pirítsd sárgára az apróra vágott hagymát, tedd bele a megtört fokhagymát, a darált húst, sózd, borsozd, hintsd meg egy kávéskanálnyi pirospaprikával, és visszafogott tűzön állandóan keverve pirítsd 10-12 percig.
A szalonnát vágd kis kockákra, serpenyőben hevítsd fel, add hozzá a felkarikázott kolbászt, s pirítsd együtt egy-két percig.
A rizst párold félig puhára, s csurgasd le.
Egy zsiradékkal kikent tűzálló tál aljába teríts el a párolt káposzta harmadát, tedd rá a szalonnás kolbászt, erre jön a káposzta következő harmada meglocsolva a tejföl felével, arra a rizs, majd a pirított hús, végül pedig a maradék káposzta. A tetejét locsold meg a maradék tejföllel, hintsd meg olvasztott zsírral, s középmeleg sütőben párold készre.

Libaleves csigatésztával Elkészítési idő: 40 - 60 perc Hozzávalók:
1 csomag libaaprólék, 25 dkg csigatészta, 25 dkg vegyes zöldség,
2 db tojás, 1-1 db zöldpaprika, paradicsom, gomba, vöröshagyma,
1 kávéskanál egész bors, 1 teáskanál sáfrányos szekrice,
csipet fűszerpaprika, köménymag, őrölt gyömbér, só. A libaaprólékot megmossuk, feldaraboljuk, a zöldségeket megtisztítjuk. A libahúst fazékba tesszük, 2 liter vízzel felöntjük, beletesszük a fűszereket. Forralás közben a habot folyamatosan leszedjük. Amikor a hús megfőtt, kicsontozzuk, a levest átszűrjük. A húst visszatesszük a levesbe. Hozzáadjuk a zöldségeket. Ha felforrt, egy kis fazékba átteszünk belőle annyit, hogy a csigatészta megfőjjön benne. A maradékot még 15 percig gyenge lángon, gyöngyözve főzzük. A csigatésztát és a megfőtt zöldségeket külön edényben tesszük az asztalra.

Malacpecsenye pezsgös lilakáposztával Elkészítési idő: 100 percnél több
(Sütés előtt egy napig a húst állni hagyjuk!) Hozzávalók:
1,50 kg bőrös malachús, 1 üveg sör, 6 dkg zsír,
só, őrölt bors, majoránna, 2 gerezd fokhagyma A pezsgős lilakáposzta hozzávalói:
1 fej lilakáposzta, 2 db vöröshagyma, 2 evőkanál olaj,
2 db alma, só, cukor, köménymag, ecet, 2 pohár pezsgő A malachúst egy nappal a sütése előtt kívül-belül besózzuk, állni hagyjuk. Másnap lemossuk, most már nem sózzuk, csak a fűszerekkel bedörzsöljük. Tepsibe tesszük, hideg zsírral a tetejét bekenjük és két és fél órán keresztül puhára sütjük. Sütés közben sörrel locsolgatjuk.
Ha a malachús megsült, vágódeszkán vastagabb szeletekre vágva felszeleteljük. Olajban cukrot barnára pirítunk. Hozzátesszük az őrölt köménymagot, szeletelt vöröshagymát, ecettel és a pezsgő felével felöntjük. Hozzákeverjük a vékony szeletekre vágott lilakáposztát, majd fedővel letakarva puhára pároljuk. A párolás végén almacikkeket teszünk bele és a maradék pezsgővel összefőzzük.
Ötlet: még különlegesebb köretet készíthetünk, ha a párolt káposztánkhoz hámozott főtt birsalmaszeleteket és kék áfonyát keverünk. Tálalhatjuk még sült szalmaburgonyával vagy tejszínes-snidlinges kukoricával is.

Rakott gomba Elkészítési idő: 40 - 60 perc Hozzávalók:
10 dkg hagyma, 50 dkg rizike(gomba), 60 dkg burgonya,
10 dkg füstölt szalonna, 4 tojás, 6 dl tejföl,
20 dkg paradicsom, 1 evőkanál friss kakukkfű, só ízlés szerint, olaj a sütéshez A burgonyát megmossuk és héjában megfőzzük, a tojásokat keményre főzzük, majd félretesszük hűlni. A szalonnát apró kockákra vágjuk, serpenyőbe tesszük és megpirítjuk. A hagymát megpucoljuk, finomra vágjuk és a szalonnazsíron megfonnyasztjuk. A kihűlt burgonyát meghámozzuk, majd nagylukú reszelőn lereszeljük, ráöntjük a hagymás szalonnát, a tejfölt, sóval ízesítjük és jól összekeverjük. A rizikét jól megmossuk, vékony szeletekre vágjuk, megsózzuk, és kevés olajon megpirítjuk. A tojásokat megpucoljuk és karikára vágjuk. Egy jénai tálat vagy tepsit kiolajozunk, a tejfeles burgonya felét elterítjük az alján, a felszeletelt tojással befedjük a burgonyát. A tojásokat gyengén megsózzuk, rárétegezzük a pirított gombát, tetejére tesszük a maradék burgonyát, megszórjuk a kakukkfűvel. A paradicsomokat megmossuk, karikákra vágjuk, és befedjük vele a burgonyát, majd lassú tűzön sütőben megsütjük.

Borjúcarpaccio tonhalkrémmell A húst megmossuk, és annyi meleg vízben, hogy ellepje,
föltesszük főni. A megtisztított hagymát a szegfűszeggel megtűzdeljük, és a babérlevéllel, a zellerrel meg a
Vegetával együtt a főzővízbe dobjuk...

Gibanica túróval
Egy mély tálban a tojásokat a Vegeta lighttal habosra felverjük. A túrót, a tejszínt, és a reszelt parmezánt apránként hozzátesszük, és folyamatosan keverve jól összedolgozzuk...

Grófi paprikás
A vörösbort az ecettel, a szegfűszeggel, a borókabogyóval, egy kevés vízzel és sóval felforraljuk, majd lehűtjük. A vadhúst megmossuk, 2x2 centis kockákra vágjuk, mély tálba vagy...

Halas-zöldséges kosárkák
A leveles tésztát felengedés után belisztezett deszkán széthajtogatjuk, pogácsaszaggatóval 8 egyforma, (kb. 9 centi átmérőjű) korongot kiszúrunk belőle...

Krumplis korongok
Az alaposan megmosott burgonyát héjastól forrásban levő vízben 5-10 percig főzzük. Leszűrjük, megvárjuk, míg langyosra hűl, majd meghámozzuk...

Matrózragu
A megtisztított hagymát és fokhagymát felszeleteljük, olívaolajon kevergetve néhány percig pirítjuk, majd egy kevés vizet aláöntünk, és még 5 percig pároljuk. A hámozott paradicsomot...

Mazsolás kacsamell
A kacsamellet a Vegetával meghintjük, és forró olajon a mindkét oldalát hirtelen megsütjük. Hőálló tálba rakjuk, egy deci vizet aláöntünk...

Pikáns húsos káposzta
A megmosott, leszárított húst meg a szalonnát fölkockázzuk, a hagymát finomra aprítjuk. A húst és a szalonnát az olajon 2-3 percig együtt pirítjuk...

Polipsaláta
A polipot 24 órára mélyhűtőbe tesszük, ha pedig eleve mélyhűtött polippal dolgozunk, a fagyasztóból csak közvetlenül a főzés előtt vegyük ki...

Sertésszelet csokoládémártásban
A megmosott, leszárogatott húst felszeleteljük, Vegetával megszórjuk, és egy mélyebb tálba rakjuk. A reszelt citromhéjat, a megtisztított, szeletekre vágott fokhagymát hozzáadjuk...

Specli
A kétféle lisztet a sütőporral, a tojásokkal és a Vegetával összedolgozzuk. Apránként a vizet is hozzáadagoljuk, és robotgéppel sima tésztává keverjük...

Szilveszteri nyársak
A csirkemell filét 1 centi vastag szeletekre, majd a szeleteket 2-3 centi széles csíkokra vágjuk, Vegetával megszórjuk, egy tálban a zúzott fokhagymával és 2 evőkanál olajjal...

Töltött tintahalak
A tintahalakat hagyjuk kiolvadni, megmossuk, és konyhai papírtörlővel a vizet alaposan felitatjuk róla. (Ha egész, friss tintahalhoz jutunk, megtisztítjuk, megmossuk...

Vadas-gyümölcsös sült kacsa
A kacsát megmossuk, papírtörlővel a vizet leitatjuk róla, és a Vegeta mediterránnal kívül-belül bedörzsöljük. A megmosott, héjastól négybe vágott narancsot a hasüregébe tesszük...

Waldorf saláta
A csirkehúst forró olajon hirtelen megsütjük, majd hagyjuk kihűlni. A zellert és az almát megtisztítjuk, majd előbb szeletekre, majd gyufaszálnyi csíkokra vágjuk..